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本不欲吐槽翻拍版《深夜食堂》的，因為吐槽必提原版，而我多少還是個國產劇愛好者，不想又又又又一次承認國劇不如日劇。不過昨天剛好在土豆上看到一個#深夜，不只有食堂#活動，其中一個講長沙的視頻，里面的烤牛油與豬油拌面令我的體重再一次蠢蠢欲動。
按照我的饑餓式評分標準，這條制作還略顯粗糙的視頻不僅遠超翻拍版《深夜食堂》，甚至可以比肩原版。果然街頭巷尾的小吃才是我的本命，食堂這種東西還是留給日本吧，國產劇就該是有中國特色的，深夜不止有食堂，還有臟攤兒和大排擋。
剛出去吃過一碗豬油拌面的我照了一下鏡子，覺得不能讓我自己一個人胖。哼，我就是要給你們推薦一些各地的名小吃，吃不吃隨你，我不信你忍得住。
北京篇
1. 鹵煮火燒
北京好多小吃都與內臟有關，鹵煮火燒就是其中之一。鹵煮源自百姓改良了宮廷的蘇造肉，流傳至今是地道的老北京小吃。火燒塊、豆腐塊，小腸、肺頭剁成小塊，再淋上香菜末、蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗熱騰騰的鹵煮端上桌，火燒、豆腐、肺頭都飽含湯汁，火燒透而不粘，腸酥軟，味厚而不膩，沒有任何異味。當然有些人還專愛吃收拾得不干凈的，覺得帶點腸子味兒更香。
2.褡褳火燒
褡褳火燒的歷史吧，得追述到清朝光緒年間。姚春宣夫婦再北京安東市場支起了一個做火燒的小食攤。他們的火燒與眾不同，豬肉切肥剁瘦成米粒狀再加進蔥姜末，用清水打餡兒攪拌粘稠，然后用溫水和成軟面，搟成薄皮兒，里面裝上拌好的餡，折成長條形，放在餅鐺里用油煎。火燒煎得了，顏色金黃，咬一口外焦里嫩，味道鮮美可口。
成都篇
1. 爬爬蝦
提到成都，外地人能想到的不外乎串串香、火鍋、冒菜等，爬爬蝦絕對算是一個冷門的選擇。該菜用爬爬蝦為主料，紅海椒、蔥、姜、蒜為輔料加以精心研制和選配的川菜佐料烹飪，菜品色、香、味、型俱全，即體現海鮮的特點，又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色，唯一的缺點可能就是剝殼太煩人了，所以我一般帶個人幫我剝蝦。
2. 炒田螺
記得一個北京人曾經和我說過，他非常不適應成都的宵夜，像兔丁、螺肉一類的菜，都是需要在一大盤菜里面翻找，里面可能有蔥姜、香芹等等東西，而這個時候就需要站起來仔細地翻找，這和平時父母教導”只能吃自己眼前的菜“不符。但是，這不正是宵夜的一種樂趣嘛，田螺、炒黃喉、兔肚，在翻找中，去體會那種尋寶的快樂。
上海篇
1.黃魚面
新鮮黃魚去掉頭尾和大骨，魚肉雪白細膩，滑而不柴，一丁點腥味兒都沒有。小黃魚炸的外酥里嫩香氣四溢，浸泡了面湯厚依然有著酥脆的口感。面條細軟，配上鮮脆的雪菜，口感甚佳，吃過面后剩下的湯一般也會都被喝掉。
2.生煎
生煎呢，又叫生煎饅頭，上海的特色小吃。表皮松軟，底板香脆，餡鮮多汁。發面和好，包餡成形，放平底鍋中。煎時放少許水，小火燜熟，至底部成金黃色時.撤上蔥花、芝麻，再燜一會兒裝盆。輕輕一挑清甜的汁水流出，切記別燙嘴哦!
長沙篇
1. 刮涼粉
長沙街頭的涼粉攤子根本數不過來，綠豆制成的涼粉白嫩光滑，在紗籠里砌成了一座白玉樓，旁邊擺著各種調料，醬油、醋、麻油、小蔥、蒜汁兒、干辣椒、榨菜，拌好之后口味酸辣，清涼爽滑，乃是解暑佳品。
2. 蔥油粑粑
最香的油，我覺得是豬油，但過于膩，所以我更常吃的是蔥油。蔥油粑粑是長沙早餐里常見的油貨，酥脆的口感配上濃濃的蔥香，再加上低廉的價格，使其擁簇眾多。
西安篇
1. 肉丸胡辣湯
除了羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮以外，肉丸胡辣湯也是西安非常有名的小吃， 簡單來說就是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸子燴菜。湯里有牛肉丸子，有切成塊狀的土豆、蓮白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。牛羊骨熬湯，然后下牛肉丸，燴菜，最后勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖媽媽的，微微冒汗，渾身舒坦。
2. 粉湯羊血
西安小吃有“三泡”，可并不是所有人都知道這三泡所指的分別是什么，其實“三泡”說的是西安的三種泡饃類小吃，即牛羊肉泡饃、葫蘆頭和粉湯羊血。粉湯羊血是陜西地區漢族傳統名吃之一，由制血、配調料和泡饃三個步驟精制而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。
看完餓了嗎?歡迎來報復我，請通過大魚號MP后臺(mp.dayu.com)上傳你的深夜美食視頻來讓我的體重再次蠢蠢欲動，或者我更希望你拍出自己的深夜情感故事來讓我消耗一下618囤積的紙巾，別忘了上傳后添加#深夜，不止有食堂#標簽。
