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孟廣美
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日前,孟廣美為《天下美食》拍攝了一組封面大片。三月，蘇醒的季節，寒冷的開始變暖，僵硬的開始柔軟，干燥的開始溫潤，黯淡的開始明亮，活力，再一次涌入每一個生命的核心……
天下美食：聽說你在演藝圈里是出了名的“好吃”的人，真的那么喜歡美食么？
孟廣美：哦，好吃！其實我更喜歡喝酒啦。不過現在我正處于戒酒狀態。
天下美食：為什么戒酒呢？是因為酒精對健康有害嗎？
孟廣美：我戒酒倒不是為了戒掉酒精，而是要戒掉對酒的這種過度熱愛。以前，每天我除了早餐以外，其他時候吃東西都是要喝酒的。我覺得每種菜，每種食物都是要和酒來絕配的。但是一個人太沉迷于一件事是不好的。就像愛一個人，如果太迷戀就會無法自拔。呵呵，我給自己定的戒酒時間是3個月。應該到了2月29日就可以解禁了。
天下美食：說完了酒，再來說說你喜歡的美食吧。你生于臺灣，生活在香港，是不是對這兩個地方的食品很依戀？
孟廣美：在香港你可以嘗到世界上各類型的食品。讓我情有獨鐘的其實是日式料理、泰國菜和中東菜。我很喜歡中東菜的，也許是因為它用的香料很特別。酸是酸，辣是辣，但味道仍然很清香，不是太濃烈。我喜歡它的烤雞、烤牛肉，還有各種小配菜。它的菜很少有炸的，很健康。經常會放一些茴香加碎番茄，很好吃。香港有家叫“貝魯特”的中東菜館，里面的豆泥、茄子泥很特別。
天下美食：那么日式料理最吸引你的地方是什么？
孟廣美：我最開始喜歡日式料理是因為喜歡與它相配的清酒，而且菜也是比較清淡的。日本料理從南到北都有各自不同的特色，并不是那么狹窄。不過我每次吃完生魚都會內疚，這也和喝酒一樣，我不想太沉迷于此。當然，也是為了健康。生魚片如果處理不好的話會有大量的細菌。其實真正好的生魚片在光鮮亮麗的餐廳里是吃不到的，它們藏在那些口口相傳的小店里。在那樣的店里，老板自己就是廚師，他們很懂。我喜歡的食品，要么不吃，要么就要吃極品。
天下美食：嗯，這的確是獅子座人的特征。
孟廣美：我的太陽是獅子，上升是處女。大家都說獅子座的人具有王者風范。不過我想那個階段已經過去了，那種追求光鮮和虛榮的狀態是我20多歲時的。但當人看得越多，經歷得越多，那種表面的東西也就越不重要。
天下美食：你一定經歷過很多，也看過很多風景。在你旅行過的地方里，哪里的美食給了你最好的回憶？ 孟廣美：我去過很多地方。奇怪的是，我一直不是很喜歡法國菜。我覺得它有點做作。不過有次在法國南部的一個小城里，我吃到了令我很驚訝的不做作的菜。
天下美食：在你看來，什么樣的菜就是做作的呢？
孟廣美：就是那種看不出形狀，吃不出味道，菜單上看著有十幾種成分，但是端上來的時候就像泡沫的菜。可能是我不太懂得欣賞這種工序很多的菜吧呵呵。從巴黎往南，有個小城，哦我忘了它的名字，那里聚集了4000多座城堡。我喜歡那里的法國菜。而巴黎的一些米其林三星餐廳，當然也是好的，但是我對它感覺不大。在那里吃飯，賬單也是五星級的哦。
天下美食：哈哈，那請你評選出一種最不做作的國家的菜吧？
孟廣美：（沉思良久）可能是泰國菜。
天下美食：你身材一直保持得這么好，是健康的飲食和熱愛運動的結果吧？聽說你以前愛好多種運動。
孟廣美：我以前很喜歡運動。不過可能是遺傳的原因，我從來都沒有發胖的問題。我反而覺得要是能胖三斤就好了。我沒有煩惱過體重，只是煩惱過線條。胖人和瘦人，如果線條好，就都是好看的。我說的線條是指肌肉的緊致和曲線。它要靠運動和飲食共同來塑造。我有個朋友，她曾經需要減肥，就去了美容中心，在那里做的第一件事就是要改變飲食習慣。有句話叫做“You are what you eat”.人的樣子、性格等都和所吃的食品有關。有時候改變一個小小的生活習慣就可以讓人變得更好。（攝影/韋來 文字/司馬媛 化妝/ 高建）
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