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由辣妹子特約贊助播出的美食紀錄片《傲椒的湘菜》第三季于1月29日首播，憑借其對湘菜文化全球發展和湘人故事的深度挖掘，收獲了廣泛關注與好評，口碑極佳，也掀起一股湘菜熱潮。本季節目用12集的人物故事與美食呈現，記錄湘人在面對全球化、面對新人群、面對新文化時，所展現出來的湖湘智慧與勇氣，并結合全球視野，充分展現湘菜在新時代下的“傲椒”氣質。
味蕾享受，情感交織
延續第一二季的風格，節目仍然用鏡頭帶給觀眾朋友一場場的美食盛宴，2月5號，節目播至第三期，本期節目主題為“顛覆舊食光”，內容主要講述湘人在面對不同文化，不同飲食習慣時，兼容并蓄，納各家之所長，以適應新時代、新地域，以此向外拓展的展現湘人智慧的故事。節目中無論是左宗棠雞在海外的火熱，還是湘西創新瓦罐肉的吃法，都體現了湘人在美食探索跟推廣湘菜做出的努力，充滿真摯與感動。
美食探索，創意出圈
湖湘美食，自古以來便以其獨特的風味和豐富的文化內涵，征服了無數挑剔的味蕾。而面對時代的進步與大眾對美食的追求，湖湘也在不斷追求美食文化對外的融合與創新。作為節目第三季特約贊助商辣妹子，一家具有26年發展歷史的食品加工企業，秉承著讓世界品嘗湖南味道的使命，在推廣湖湘美味與其他美食創新融合的道路上，也從未停止過探索的腳步。
在剛剛過去的2023年，在辣妹子2款核心大單品剁椒辣醬和豆瓣香辣醬上市之際，辣妹子品牌走過16座城市，先后在北京、許昌、新余、沅江、惠州等地，開展了以“新湘味，新融合”為主題的新品品鑒會，不僅吸引了各大地區的烹飪大師和名廚們齊聚一堂，更匯聚了眾多餐飲業界的專家。他們共同品味美食的魅力，深入交流烹飪心得，共同探索湘菜的創新與融合。這一系列活動不僅加強了調味品生產商與餐飲業者之間的交流與合作，也使得辣妹子廚師品鑒會全國復制落地的模式日漸成熟。
拿傳統的家常紅燒肉舉例來說，傳統的做法更多的是利用醬油、湯色來主導菜品風味，為了更好的與廣式風味相融合，在辣妹子品鑒會上，名廚加入了辣妹子剁椒辣醬來增加風味，甜軟溫潤之余有淡淡的椒香感，極其融合又富有新鮮感，用其醬香馥郁、咸甜脂潤的口味，傳遞著湘廚們對于食材品質的自信。為現場廚師嘉賓帶來了全新的味蕾體驗，也提供了一個菜式融合開發的新方向。
而在產品開發上，辣妹子始終以市場需求為導向，以烹飪出獨具湖南風味湘菜菜品為目標，不斷探索研制湘味復合調味醬，致力于讓純正的湖南味在更廣闊的舞臺上，煥發新的活力與光彩。這與《傲椒的湘菜》節目初衷不謀而合，《傲椒的湘菜》它所觸動的，不僅是口舌之欲，更是對情感的深度體驗。就像湘菜，不僅僅關乎烹飪技巧和口味調配，也是對湖湘文化的傳承。
在26年發展歷程中，辣妹子在豐富湘菜菜譜、引領湖南菜走向更廣闊舞臺的征程中，始終保持初心。這不僅為湘菜的傳承注入了新的活力，更為其創新提供了無限的可能與廣闊的空間。
