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四方食事,不過一碗人間煙火。由江蘇衛視、煜盛文化聯合出品的傳統年節美食節目《穿越時間的味道》已經播出第六期。本期節氣主題是【大雪】,尋味者們——李菲兒、張海宇、何泓姍、李子璇、施展和董巖磊會挑戰哪道經典復刻菜呢?
大雪是冬季的第三個節氣,大雪的到來意味著天氣越來越冷,降水量也漸漸增多。在民間諺語中,大雪節氣的寒、暖、風、雪等天氣現象,甚至也會對第二年的氣候帶來影響.
有句俗話叫做"小雪腌菜、大雪腌肉",大雪節氣的風俗之一就是腌肉。"未曾過年,先肥屋檐",大雪期間,許多人家的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等,形成一道"美味"的風景。所以本期的復刻菜挑戰正是[臘味合蒸]。
何泓姍模仿劉一帆倒計時,"急哭"李菲兒
對于尋味者們來說最可怕的可能不是挑戰高難度的料理,也不是烹飪陌生的食材,而是來自"地獄廚神"劉一帆老師的倒計時提示~
這一次的復刻菜挑戰環節,李菲兒和董巖磊作為上一集的優勝者,可以得到幫廚老師的助攻。盡管有了神助攻,李菲兒制作料理還是比其他人慢了很多,為一個"細節控"當別人的料理都已經進行到了最后一步,她還在糾結如何將蒸碗填滿。
所以當張海宇和何泓姍來到她的灶臺時,兩人很有默契地開始"干擾"作戰。張海宇先是直接打擊菲兒:"來不及了,要不然算了吧,你還有下一輪比賽。"何泓姍則模仿起了劉一帆:"好,現在時間已經過去了50分鐘,尋味者們只剩下10分鐘時間。"張海宇不忘補刀:"只剩下十分鐘時間,竟然還沒有擺完?"
這樣"相愛相殺"的場景相信觀眾們已經習(xǐ)以(wén)為(lè)常(jiàn)了。劉一帆看到姍妹學自己,也忍不住調侃她是"學人精"。
張海宇品嘗臘味,對臘魚望而止步
臘味合蒸,是湖南地方傳統名菜,以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料下鍋清蒸而成。挑戰一開始張海宇就陷入品嘗各式各樣的臘味中不可自拔。
不管是臘腸、臘五花肉還是臘魚切好之后他都要先嘗嘗看。被節目組發現他還美其名曰:"我并不是在偷吃,我只是想通過品嘗找到這個臘肉哪里有骨頭,這是很重要的一步。"
當何泓姍勸阻他:"偷吃光了,用什么做菜?"他急忙反駁:"這么大一根吃不完的,而且吃不了的還可以打包帶回家吃。"
在品嘗過臘腸和臘肉的美味之后,海宇毫不客氣地切下一片臘魚塞進口中,看到瞬間"石化"的海宇,姍妹不禁詢問味道如何,海宇只能哭笑不得地說:"這個較前兩種確實理解不大了,我真沒見過有臘魚的。"
李子璇施展合伙"搗亂"董巖磊
臘味合蒸除了考驗大家的刀工和裝盤實力之外,對火候要求也很講究。所以當施展嘗試開蓋檢查董巖磊的料理完成的如何時,因為擔心蒸汽跑掉,磊子趕緊制止了施展。一邊解釋為什么不能開蓋,一邊還不忘把蓋子敲緊。
但是想要檢查"作業"的同學可不止施展一位。李子璇來到施展的灶臺剛準備"歷史重演",就被施展叫停。施展認真地告訴豆子:"蒸了的東西就不能開蓋了"還不忘慫恿她:"不信你去揭董巖磊的蓋子,他會跟你拼命。"
聽了這樣的話,果然豆子將腳步移向了磊子的灶臺,并假裝要揭蓋,正在打掃處理臺的董巖磊這一次直接嚇到忘記表情管理,高呼:"不要開蓋。"
這樣的反應讓惡作劇二人組相當滿意,兩人開心地擊掌慶祝成功。之后磊子又暖心地解釋:"那個蓋子很熱,我怕會燙到你。"
《穿越時間的味道》每周二晚22:00江蘇衛視首播,次日零點上線騰訊視頻、愛奇藝、優酷、咪咕等各大平臺,想了解更多精彩內容記得觀看完整節目哦~
