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明星主廚余勇浪為竹葉青打造中法風情最美茶宴
中國的宴席文化，歷經千年盛行不衰。作為一種文化的傳承，隨著社會文明的發展，宴席也逐漸的開始與其他文化進行交融和創新。2019年4月，中國高端綠茶領導者品牌竹葉青攜手成都亦派文化，邀請到中國明星主廚余勇浪，共同策劃和設計了融貫東西方文化的——竹葉青春茶宴，受到美食界、藝術界、傳媒界等各行業精英的一致好評，被稱為“最美茶宴”。
中國傳統茶文化碰撞西式料理，明星主廚LANCE歷時半年突破創新
主廚余勇浪(Lance Yu)曾連續三屆擔任CCTV-2《廚王爭霸》中國隊主廚，《十二道鋒味》一城一味評委，法國國際美食會董事，法國埃科菲國際名廚終身會員，也被稱為中國明星主廚，受邀參加2018年法國戛納電影節紅毯嘉賓.、參與《奔跑吧兄弟》等諸多知名綜藝節目的錄制。精通中法料理的他，雖然曾經也收到過美國紐約《食神手冊》等眾多不同類型的命題作文，但是此次竹葉青提出的「以茶入餐、以茶入味」，將竹葉青獨有的嫩栗香融入西式料理，以獨特的烹飪技法，展現中國茶文化的悠久魅力，卻讓他倍感壓力。一方面，竹葉青屬于綠茶，以它入餐，如何保證它特有的嫩栗香能夠在料理中品嘗出來，本就是一件難事。另外，中國的茶宴歷史雖然悠久，但是從來沒有入法餐的先例，毫無根據可尋，只得自己琢磨與創造。余勇浪請教了許多茶學家、廚師前輩，努力的在中國茶的歷史文化與法餐的浪漫風情里，找尋到平衡點。融合史上三大茶宴的精髓，大膽以法式全餐的形式呈現有關中國茶文化的全茶宴，用一場中西方文化的碰撞，展現竹葉青的茶之美，帶來一場美好的五感體驗。
余勇浪常說，美食是一種瞬間毀滅的藝術。當食客們品鑒完全茶宴以后用心寫下了：食不厭精、膾不厭細，猶如藝術品一般等評價分享后，一直在后廚緊張出餐又默默關心的他，臉上終于留下了舒心的笑容，耗時半年之久打造的全茶宴，總算是圓滿呈現。
最美綠茶竹葉青以茶入宴，探索中國茶文化的國際化表達
四川是世界茶文化的起源地，峨眉山作為最早種植茶葉的地區，其茶葉在唐朝時就已經作為貢品進奉皇室，竹葉青，就生長在峨眉高山600-1500米的黃金產茶區。得天獨厚的自然環境和嚴苛的選擇標準，讓竹葉青創造了連續十年高端銷量遙遙領先的好成績。作為中國高端綠茶領導者品牌，竹葉青曾多次作為國禮贈送給許多的國外領導人和駐華大使，已經成為一張代表中國文化的“綠色名片”。為了向國內外展現一場高品質的春茶宴，竹葉青全國品牌體驗總監張慶華女士告訴我們，這次對主廚的選擇真的是慎之又慎。他既要懂得中國傳統茶文化，又要精通西式料理，同時又能夠將二者很好的融合在一起。余勇浪作為80后中國明星主廚，曾是《廚王爭霸》的中方主廚，對中法料理都十分精通，同時也是“斜杠大咖”，這樣一位“顏值與實力”并存的主廚正是本次春茶宴非常合適的人選!
同時，張慶華向我們介紹道，本次茶宴中所用的茶葉全部選自于2019年竹葉青春茶中最高級別的“論道”系列茶芽，以1：500萬的嚴苛甄選，保證每顆茶芽的圓潤飽滿，美如新月。同時烹飪過程的用水全部選用峨眉高山泉水，經過嚴格的密封保存，將峨眉高山的春天從城市之外帶到蓉城，以一杯竹葉青，品嘗春天的味道。
春意十足的“最美茶宴”，每一個細節背后都是對美的極致追求
開胃小碟、竹葉青茶湯啫喱鵝肝凍糕、煙熏三文魚茴香頭沙拉、大蝦蔬菜清湯、煙熏鴨胸焦糖菠蘿醬、竹葉青蒸深海鱈魚、低溫慢煮熬煮M5和牛菲力紅酒汁、菠菜汁燴飯、熊貓湯圓·抹茶紅豆慕斯·茶香米布丁……這九道法式料理卻以：棋悟·竹葉青、峨黛·明前、上美·逐鮮、溪澗·人間、氤氳·光影、秀毓·清歡、菲里·馥郁、采茶·擷春、韶春·論道……呈現在菜單之上，食客們驚呼實在是詩情畫意、藝術感十足。更加暗藏玄機的是：從第一道開胃菜到最后一個甜品，剛好完成了“竹葉青·論道”的首尾呼應，深度解讀了全茶宴僅選用竹葉青·論道系列的產品入餐入茶的設計。而更讓人意外的是，餐單上還隱藏著一個驚喜環節，紫光燈打開照射到Menu上，印有「竹葉青 不負春光」的嘉賓還能獲得竹葉青·論道一盒。
這次茶宴的總策劃人，知名場景營銷策劃師，成都亦派文化傳播有限公司創始人李詠還介紹到，在整個策劃中，我們一直嘗試突破大家在宴席之間對于美的理解、感知和想象。所以我們結合竹葉青的品牌歷史、生長環境、產品特色等多個方面，以創意美食的形式，呈現一場從茶園到杯中的奇幻旅程。為了匹配整個茶宴的高顏值，從這場春日盛筵的餐桌造景設計也耗時數月。用綠植搭成的峨眉山造景與西式長條餐桌相結合，竹葉青春茶大使Mr.Pan在其中采茶游玩，綠植打底的餐盤點綴春日最雅致的花朵，仿佛將峨眉山的春天都帶入蓉城。當一道道菜品端上來呈現在大家面前時，每位嘉賓都仿佛置身于峨眉高山中，中式傳統茶文化與美食文化中的意境美學融為一體，中西文化以意想不到的形式秒變藝術，開啟全新美食體驗。
同時李詠提出，隨著時代的發展，越來越多的年輕人對于中國傳統文化的概念越來越淡薄。中國作為世界茶文化的起源地，應當將這種茶文化本身和它所傳達出來的茶禮、茶藝精神繼續保持和延續下去，這終歸是中國傳統文化中極其寶貴的部分。這也是為何要在茶宴中加入以茶凈手、奉茶禮等傳統茶文化體驗的原因之一。通過本次竹葉青春茶宴，以餐的形式講述中國的傳統文化故事，以藝術性的概念闡釋中國特色，展示中國茶文化品牌的形象，以這樣一種全新的方式將中國傳統文化與西方文化結合，讓越來越多的人關注并熱愛茶文化，熱愛中國的傳統文化。通過這樣一場融貫東西的最美宴席，加強“一帶一路”沿線國家文化交流合作，讓更多體現中華文化特色、具有較強競爭力的文化產品走向國際市場。
這場被譽為“最美茶宴”的竹葉青春茶宴，是主廚余勇浪在美食上對中法料理的致敬，是策劃方亦派文化在藝術創意上對中西方歷史與文化的表達，亦是品牌方竹葉青在品牌國際化視野的呈現。三方的強強聯合將中國傳統茶文化通過一席茶宴以創新的方式延續、承襲和表達，用一場竹葉青茶宴展現東方魅力。
