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《人口普茶》終于迎來了茶藝表演的時刻，講了七期的茶葉。這一期來講茶藝。說到茶藝就離不開工夫茶這個話題。但是大家一直有一個疑問，我們經常看見“功夫茶”還是“工夫茶”兩種說法？那么到底是哪一個才是正確的？又或者各自都是正確說法并且是各有乾坤呢？
其實“工夫茶”即是精制紅茶的一種。由于初制，精制過程中加工十分精細，下的功夫十分深刻，故名工夫茶，屬紅茶類。民國之后，巖茶就有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶。將紅茶分為正山小種，小種紅茶，紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫，祁紅工夫，宜紅工夫，滇紅工夫等等。而“功夫茶”是茶飲的一種，由于煮制和啜飲時太講究，費功夫而得名，功夫茶盛行于閩南的云霄、漳州、東山、廈門和廣東的潮州、汕頭等地，經久不衰。
“功夫茶”的泡飲技藝經發展，完善，程序雖繁復，卻富含文化。因而飲用者效仿。沿用。如今的武夷茶藝，閩式功夫茶，臺灣工夫茶茶藝等都是在此基礎上挖掘，深化而來的。要想知道“功夫茶”和“工夫茶”的相關茶葉知識！請鎖定10月26日晚上18：00的《人口口茶》。
