今年的賀歲檔《決戰食神》里,各類色香味意俱全的美食很多,其中一個場景讓人很難忘:鄭容和扮演的米其林三星廚師剛出場時端出來的三樣創新事物,其中有一道沙拉。精美的盆栽已經顛覆了很多人對沙拉的認知,當服務員慢慢往盆栽中澆水,蔬果竟然奇跡般的長了出來!很多人以為這是影片后期制作的效果,其實現實中,真的有這樣一道能夠生長的沙拉,它的名字叫萬物生長,出自小娘惹馬來西亞餐廳。
品味一道菜的好壞,需得從色香味意來觸發:色指觀感;香指氣味,味指味道;意指創意、新意、高意,很多頂級大廚都做到了前面三點的色香味,卻很難做到這一點。不過小娘惹馬來西亞餐廳的這道萬物生長,以上四點都滿足了!帶著好奇,記者走進了這家餐廳,并采訪了餐廳總經理劉吉先生。
負責人告訴記者,餐廳創立之初就本著創新的宗旨,在哈爾濱率先引進全球最頂級的分子料理技術,為東南亞菜開辟了菜品以正宗方法制作,但造型設計頗具意境的特色意境娘惹菜。2013年的時候,他就發現,如果只是做菜的話,他們已經做得很好了,想要突破,就必須要在創意上下功夫,通過和不少消費者溝通,他了解到,除了飯菜以外,不如推出一些創意甜品,豐富消費者的口味。
經過了很長時間的嘗試,2014年,劉吉推出了這道萬物生長:將奧利奧餅干磨成細粉,作為泥土撒在蔬菜和水果上,精選新鮮的黃瓜、西紅柿、胡蘿卜、草莓等食材,點綴花朵,一道惟妙惟肖的盆栽就誕生了。如果僅僅是普通的盆栽還不足以使其成為餐廳的招牌菜,更神奇的是,往其中澆水后,其中的所有食材仿佛有了生命般開始迅速成長,“長高”幅度居然高達5厘米!
2014年,萬物生長一經推出,就獲得了眾多消費者的喜愛,觀感新奇有趣;奧利奧的香甜氣息加上果蔬本身的天然氣味讓人食欲大好;新鮮蔬菜水果的味道自然美味;而意境方面,萬物生長更是將創意和新意發揮得淋漓盡致,滿足了一道好菜的所有條件。難怪《決戰食神》也要用小娘惹餐廳的美食菜品了。
同時,小娘惹餐廳負責人也表示,小娘惹馬來西亞餐廳一直以來本著以正宗方法料理娘惹菜,不動搖、不創新為根本,揉入以現代分子料理技術,進行藝術創作的,在充分繼承與發展娘惹菜作為“混血菜”古老而又新穎的意境傳統的同時,也是對先人烹飪基礎上的跨越式發展。記者相信,小娘惹餐廳運用現代分子料理技術融入傳統菜肴的這種全新概念,將會開創一個新的飲食時代。