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2017年3月7日，北京電視臺BTV生活頻道《快樂生活一點通》欄目的本月第七期播出，介紹了九轉大腸、春筍小黃魚、油渣餅、桃花醉的制作竅門。
本期節目由秦天主持，他與嘉賓陳培毅首先介紹了九轉大腸。陳培毅表示九轉大腸制作工藝特別的精細，只有在地道的菜館里頭才能吃到。秦天介紹道，九轉大腸最早是在清光緒年間研究出來的，是一道正宗的山東菜、魯菜。
節目邀請了廚師李師傅教觀眾們如何在家里做九轉大腸。李師傅說，清洗大腸時加一點面粉、白醋可以去異味，并把大腸里的油洗干凈；做九轉大腸要把大腸套起來，套成4層出來的效果才更好。他一邊講解技巧，一邊示范怎么套大腸。
煮大腸時加入姜、蔥、花椒、料酒、紅曲米等去異味和上色。開始煮之前要拿牙簽扎幾個眼，一是防止煮的時候受熱不均勻，二是給腸子放氣防止破裂。小火煮40分鐘后，將煮好的大腸放冰箱里冰凍，這樣更好切。
九轉大腸做出來的口味酸、甜、苦、辣、咸、香，還有蔥、姜、蒜的香味，一共是9種味道，在給大腸炒味時下料順序很關鍵。先加蒜，蒜味濃郁后加入姜末、蔥花各半勺，煸出香味后加入兩大勺料酒、三大勺米醋、一點鹽、胡椒粉、兩勺白糖，加入一碗水煮開，撈出蔥姜蒜末，放入大腸切段，大火收汁，出鍋后撒上香油、香菜便完成了。
節目邀請了擅長做創意搭配的王聚芳來傳授制作春筍小黃魚的竅門。王聚芳表示要先把小黃魚清理干凈，打上花刀以入味，然后將黃魚頭頂的皮去掉取出腥水，這樣才會更鮮美。下鍋時，油溫8成熟炸黃魚保持魚肉中的水分，魚肉要炸透，去腥又有酥的口感。煸干肥肉丁后加豆瓣醬，煸透后放一個大料瓣、4段干辣椒，一會后放姜丁、蒜丁和香菇丁繼續煸炒，放筍丁炒熟后加黃料酒、黃豆醬、醋、白糖各一勺，以及半勺白胡椒粉，隨后加水，把魚放進鍋，再加一碗筍丁，出鍋前放一點青蒜絲提香。
接著，美食博主小米現場制作油渣餅，分享去除掉油渣里多余的不好的東西，做出酥脆而又含油量較少的油炸餅的技巧。將豬板油切成小拇指肚一半大小的塊，先煮一下，煮的過程中加上香料、蔥、姜和花椒，提香入味去膩；煮4-5分鐘至半透明狀態把豬板油撈出來；不放底油小火煸炒出油，撈出油渣大火再炒一遍炒出剩下的油；發好低筋面粉后搟成皮，在面皮上撒上油渣、鹽、蔥花后疊起來，搟開后烙制5分鐘即可。
節目最后，麗思卡爾頓酒吧經理兼首席調酒師于嘯講述在家里如何炮制桃花醉，并現場調制他的作品意境雞尾酒《桃花醉》。取干桃花、適量砂糖或冰糖至杯中，加進高粱酒或白酒攪拌至糖融化一部分，將瓶口用保鮮膜封死炮制半個月便成了桃花酒。在杯中放冰塊攪拌至杯壁冰涼，放入炮制好的桃花酒，倒入牛奶、紅糖水攪拌均勻即可成為《桃花醉》。（文/周亮）
